Varietà rosse
Malbec
Varietà produttore argentino del vino di punta rosso.
La sua origine è nel sud della Francia, in particolare nella città di Cahors.
Arrivo in Argentina a metà del XIX secolo, la varietà si adatta bene a tutte le regioni del vino in Argentina e cominciò ad essere coltivata intensamente, a causa della sua salute, la sua forza e la capacità di produrre ottimi vini.
Oggi, ci sono numerose varianti di elaborazione per il Malbec, dai vini giovani e semplice al spessa e forte con lungo invecchiamento in botti, attraverso i rosa, vini spumanti e fortificata in stile Porto. In tutti i casi, gli aromi primari sono evidenziate dalle sfumature di prugna matura, a volte menta, e il gusto, la capacità di riempire il palato senza essere aggressivo con i suoi tannini dolci e rotondi.
Malbec è il grande vino rosso per accompagnare il roast beef, stracotti, pasta con salsa di pomodoro e formaggio, salumi di selvaggina e formaggi a pasta dura.
Bonarda
È la seconda varietà più piantata rosso e uno dei più tradizionale. Quello tipico dei sigilli è la profondità del colore. Per la sua ricchezza, la sua forza e il suo basso costo, ha sempre fatto parte del buon vino rosso, anche se prodotto come un vitigno.
Produce un vino sincero, onesto, di buon corpo e colore, con aromi fruttati di lampone e sottili accenti anisados.Cuando coinvolti nei tagli del vino, porta l'intensità del colore e note fruttate.
La sua buona struttura permette di essere invecchiato in botti con buoni risultati.
Cabernet Sauvignon
Il re dei vini rossi presenta sottili caratteristiche distintive per regione di origine.
Nel NOA ha raggiunto un'intensità incredibile di colore nel contesto di aromi di more e pepe verde.
In Cuyo si intensifica il carattere fruttato descritto come lamponi maturi, mentre nelle regioni meridionali sono minerali maggiore e sapori della terra.
L'affinamento in legno e bottiglia dà particolarmente elegante, con aromi di tabacco, cuoio e spezie.
Syrah
Storicamente è stato utilizzato per mescolare vino, ma negli ultimi dieci anni la sua coltivazione si diffuse su tutta la linea.
Si è ben adattata alle regioni di forte luce solare come la Valle Tulum, San Juan e dei dipartimenti dell'Est Mendoza. Nelle regioni più fredde di Mendoza, come la Valle Uco, si ottengono vini di grande struttura, adatto per l'invecchiamento. Nelle regioni più calde, i vini hanno un buon colore e l'espressione di frutta forte.
È dotato di colori vivaci, struttura piena e aromi che vanno dal floreale, nella sua giovinezza, fino a quando le spezie e gli animali, dopo un affinamento in rovere e bottiglia.
Merlot
Si tratta di una delle varietà rosse di recente apparizione in Argentina e ha molto potenziale. E 'un vitigno che predilige illustri terroirs argentini alto, fresco, in particolare la Valle de Uco e Patagonia.
Con basse rese, i risultati Merlot in un delicato vino, gusto intenso senza essere potenti.
Gli aromi che identificano viene descritto come peperone dolce, cedro, uva sultanina e spezie.
Tempranillo
Questa varietà è arrivato con gli spagnoli in Argentina. Si tratta di una delle prime varietà rosse a maturare ed è conosciuto per la sua grande tannico.
Bene vinificato e affinato in rovere americano, coloniale spagnolo, realizza eccezionali qualità e un'ottima capacità di evolvere in bottiglia.
Nella sua gioventù, presenta aromi fruttati semplici di lamponi e more, ma conservare le copie dei maturano incorniciata in liquirizia custodie caratteristiche e arrosto.
Pinot Noir
Varietà antica e nobile che viene spesso utilizzato nelle fondamenta della migliore spumante-vinificato in bianco, ma anche di ottenere esemplari molto buoni vitigni rossi.
Secondo i diversi cloni, è la varietà che produce più veloci mutazioni, il loro colore varia dal rosso rubino al rosso cupo, sempre mantenendo una buona omogeneità frutto aromatico rosso e nero che si trova nel lampone, mora, barbabietola e della terra. Il palato ha sapori eleganti.
Varietà bianche
Traminer
Questo ceppo viene dal Alsazia. La sua produzione nel paese è limitato. Viene coltivato in zone molto alte e fredde, dove si ottiene un vino pochi, ma ben fatto bianco nelle versioni secco e dolce. Realizzato con la cura necessaria, presenta un profumo personale e un corpo solido, senza compromettere la freschezza grazie sempre ad una elevata acidità naturale. I suoi aromi sono il tipo più comune di fiori e agrumi, con l'eventuale comparsa di caratteristiche delicatamente speziati vegetale.
Torrontés
L'unico ceppo autoctono considerato Argentina, coltivato in tutte le regioni da Salta a Black River. L'origine di Torrontes è ancora dibattuto tra gli studiosi, anche se è certo il loro rapporto con il Mediterraneo europeo moscato. Ciò è evidenziato dal suo sapore fragrante e caratteristico, che è sempre associata con fiori come la rosa, gelsomino e geranio, con la comparsa di occasionali profumi speziati. La sua introduzione risale ai conquistatori spagnoli, è oggi una delle uve bianche più diffuse nel paese. In forma recente è stato praticato il loro sviluppo come vino dolce e frizzante come, con ottimi risultati in entrambi i casi. Torrontes ha una particolare simbiosi con la piccante e ben stagionato, come tailandese, indiana, cinese e vietnamita. Si tratta di un ottimo compagno per la cucina regionale del nord-ovest dell'Argentina, in particolare Salta e Tucuman empanadas, così come la locro tipico.
Chardonnay
Situato al primo posto tra le varietà classiche bianche. In Argentina è molto apprezzato per la sua capacità di crescere bene e produrre una vasta gamma di vini, da far saltare in aria il palcoscenico per le varietà alte fermentato in botti di rovere, attraverso il vino fresco ed elegante, senza legno. I suoi descrittori principali sono il frutto tropicale più diffuso e Apple.
Chenin
Ceppo fine per l'adattamento ai terroirs argentini è stata storicamente molto buona. Tuttavia, raramente lo si trova in varietà, essendo in gran parte utilizzato per fornire la struttura freschezza e l'acido di tagliare molti vini bianchi. Per descrivere il suo aroma è in gran parte utilizzato l'analogia con il guscio di pesca bianca.
Sauvignon Blanc
Uva Old sottosviluppato in Argentina, grazie al suo particolare comportamento vegetativo. Negli ultimi anni, ha goduto di una grande espansione della sua coltivazione. Con una buona gestione del vigneto viene visualizzato intensi aromi che ricordano di tipo naturale delle specie vegetali, la clorofilla e agrumi. In altri casi, è possibile sviluppare aromi di frutta bianca, ma questo non è il personaggio più desiderabile primaria.
Semillon
Attuato in Argentina dopo la fine del XIX.Amante dei climi freschi e moderati, come la Valle Uco e l'Alta Valle del fiume Nera. Cuyo acquisisce tonalità aromatiche di frutta bianca e miele, mentre in Patagonia accenti sono le mele e la terra. In entrambi i casi, sviluppando molto bene nella bottiglia per formare complessi sfumature olfattive. Al palato è un vino di grande personalità che colpisce un buon equilibrio.
Riesling
Insolita varietà coltivata in Argentina, dal momento che prospera solo grazie a rendimenti molto strette temperate o fredde. Lì, possono essere ottenuti vini delicati ma forti di alta acidità e di agrumi e aromi floreali tipici, sapori che ricordano minerali sono spesso descritti come "metallico". La sua evoluzione in bottiglia è eccellente e raggiunge livelli sorprendenti di complessità.
Viognier
Negli ultimi anni, l'industria del vino in Argentina cominciò a crescere e testare vinificazione con questa varietà. Il Viognier si presta allo sviluppo o alla fermentazione in acciaio inox e affinamento in botti di rovere. Nei vini freschi sono sfumature di fiori, frutti tropicali e un descrittore distintivo caramello. Quando la preparazione è stata eseguita in legno di rovere, emergono aromi di mandorla, dopo pochi anni.
