Una de las mesas redondas de Enofusión, la nueva sección especializada que este año se desarrolla en paralelo a Madrid Fusión, se titula ‘¿Cómo recuperar el consumo de vino en España?’. Antes de eso algunos se plantean como prioridad la de detener la caída de ese consumo. Luego s[...]
Archive for the ‘Cultura del Vino’ Category
enero 18th, 2011 - 8:26 am § in Cultura del Vino
¿Qué hacer en el mes de enero?
Aunque es una época que no está caracterizada por una labor cultural fuerte. El autor propone trabajos para mejorar el desempeño de la vid. Empecemos por aclarar que en el manejo de la vid hay labores importantes y clásicas que se relacionan directamente con algún mes en particular, por ejemplo[...]
enero 18th, 2011 - 8:24 am § in Cultura del Vino
¿La complejidad del “terroir” o el terror del manejo mediocre de la enología?
La búsqueda de diferenciación amplía la oferta con improntas verbales que el consumidor a veces no logra interpretar. El mercado de vinos del Reino Unido es uno de los más grandes y dinámicos del mundo, con casi 8.000 millones de dólares en ventas minoristas y un crecimiento en valor de más d[...]
enero 12th, 2011 - 11:39 am § in Cultura del Vino
Los aromas del vino
La Nariz del Vino es una colección de los 54 aromas mas característicos que se encuentran en los grandes vinos del mundo. Si usted sabe reconocerlos podrá dominar la degustación. Será capaz de apreciar completamente los vinos, juzgar con firmeza y comunicar sus sensaciones. Una competencia y pl[...]
noviembre 29th, 2010 - 8:54 am § in Cultura del Vino
Los peligros que acechan a la industria vitivinícola
Hay varias razones que explican el buen momento del vino argentino, entre ellas la reconversión que se produjo en los 90 gracias a que el uno a uno permitía comprar equipamiento de última tecnología en el exterior; la devaluación de 2002, que aumentó la competitividad local, y el boom del malb[...]
noviembre 11th, 2010 - 10:12 am § in Cultura del Vino
SkyBar Sistema para Vino
Un excelente plan para el recibimiento de las próximas vacaciones, si tiene miedo de quedarse con muchas botellas de vino abiertas. El sistema SkyBar de conservación de vino es además de un accesorio para enfriar, verter y conservar . La tecnología de vacío patentada elimina el oxígeno de [...]
noviembre 10th, 2010 - 3:28 pm § in Cultura del Vino
Balance de la OIV sobre coyuntura vitivinícola mundial en 2010
La superficie vitícola sigue la tendencia a la baja, la producción vinícola de 2010 también está en retroceso. En 2010, la superficie vitícola mundial disminuye aproximadamente en unas 70.000 hectáreas, esencialmente después del retroceso de los viñedos de la Unión europea (UE), así como [...]
noviembre 8th, 2010 - 10:13 am § in Cultura del Vino
Momento para la reflexión
Habiéndose superado el peligro de heladas y con la cosecha aún lejana, es el momento oportuno para reflexionar sobre el futuro de la industria.[...]
noviembre 5th, 2010 - 9:43 am § in Cultura del Vino
Vinos para cocinar
No se confunda: no se trata de vinos para echarle a la sopa de cebolla o para hacer un boeuf bourguignon, sino de vinos para beber mientras se cocina. Sí, existe una “especie” de vino destinada a esa noble tarea. ¿Un sauvignon gris? ¿Un pinot? Elija usted. No me refiero a vinos que va[...]
noviembre 5th, 2010 - 9:41 am § in Cultura del Vino
El paladar también sufre cambios luego de una cirugía para bajar de peso
El sentido del gusto se ve alterado, en especial por las cosas dulces. Esto ayudaría al manejo nutricional del paciente. No sólo la silueta cambia luego de una cirugía bariátrica; el paladar experimenta modificaciones que alteran su atracción por cosas dulces, según un estudio estadouniden[...]
