En esta oportunidad les sugeriremos para estos vinos que tienen mucho cuerpo y presencia de taninos maduros y firmes, platos con alto tenor graso como carnes asadas, braseadas o a la parrilla y que la sensación de untuosidad provocada por la grasa combinará bien con la astringencia de los taninos. O bien platos como pueden ser una lasaña en donde la materia prima que la componen, salsa y método de cocción proporcionen una buena presencia en boca.
Opciones de platos para estos vinos:
VAL DE FLORES 2005:
- Gigot de cordero braseado con menta y romero; verduras grillas a la parrilla y pesto de albahaca.
- Ojos de bife asado, papas doradas, tomates secos al romero y reducción de vino tinto.
LA ESPERA RESERVA SYRAH 2007
- Solomillo con salsa a la pimienta negra, papas a la crema, crocante de hierbas gratinadas.
- Lomo al horno con hinojo y naranjas, puré de batatas y jengibre.
BRESSIA PROFUNDO 2005:
- Medallón de lomo asado, juliana de vegetales y manteca de pimienta negra; papas doradas en cubitos pequeños, romero, aceite de oliva y pimientos asados.
- Carré de cordero con gratin dauphinoise y salsa de vino tinto y morillas.
LUCA PINOT NOIR 2006:
- Lasaña de vegetales grillados, mozzarella de búfala, almendras ahumadas, salsa de tomate y pesto de rúcula.
- Magret de pato con pimienta de Sechuan, puré de batatas y melaza de caña.
KINIEN DON RAUL:
- Carré de novillo al horno con papas a la crema, crocante de hierbas gratinadas.
- Pechito de cerdo (marinado con jengibre y salvia) y puré de batatas.
FLECHAS DE LOS ANDES GRAN CORTE:
- Salteado de cordero y mollejas con cous cous y puré de brócoli
- Solomillo de cerdo braseado con chutney de manzanas.
